Gordura Saturada: As Últimas Notícias

as gorduras saturadas, como as contidas nas carnes vermelhas e sorvete são de alta em gordura, pode não ser tão prejudicial para o coração, no fundo.
De acordo com um relatório no Jornal Médico Britânico, que não estão relacionados com doenças do coração.

Boa notícia? Não tão rápido. Esta é apenas a primeira parte da história, de acordo com dois especialistas em nutrição: Frank Hu, MD, PhD, MPH, professor de nutrição e epidemiologia na universidade de Harvard e Alice Lichtenstein, DSc, diretor do sistema Circulatório Laboratório de Nutrição da Universidade Tufts.

As pessoas que reduzir o consumo de gorduras saturadas tendem a começar a comer mais carboidratos refinados, e não saudáveis, como o pão, eles dizem. E neanch’eles são saudáveis para o coração.

D: Os resultados desta pesquisa indicam que podemos comer toda a gordura saturada que você quer?
“Não”, diz Hu, “eu acredito que é preciso separar os resultados com cuidado. Quando as pessoas a reduzir o consumo de gorduras saturadas, se você substituí-los com hidratos de carbono refinados, como pão e arroz branco e donuts, isso não vai levar a nada de bom, porque o consumo excessivo de hidratos de carbono refinados, leva a um aumento no risco de doença cardíaca” ,diz.

os autores da pesquisa recomendo verificar com cuidado o que você come, quando você reduz o teor de gorduras saturadas.

“Se você comparar as gorduras saturadas e carboidratos refinados, você pode perceber que ambos são insalubres. Em substância, equivalentes, em sua correlação com o risco de doenças do coração.

de Acordo com Lichtenstein, o estudo não fornece evidências claras de que as gorduras saturadas não causar problemas de coração. “Se eles não são considerados para ser o alimento com o qual você substituir as gorduras saturadas, é difícil obter conclusões válidas” ,diz.

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Q: Quais são as conclusões?
“A melhor dica que podemos dar é para limitar o teor de gordura saturada, como carne e produtos lácteos (e.g. manteiga) , e substituí-los com gorduras poliinsaturadas, como o de óleo de soja e de milho, e evitar carboidratos”, diz Lichtenstein.

Hu é o compartilhamento de tais reclamações. Ele diz que, se você substituir a gordura saturada em sua dieta com gordura mais benefícios, tais como óleos vegetais, nozes e frutos do mar, você vai ver reduzido o risco de problemas do coração.

Q: Quantas gorduras saturadas que você pode comer para se manter saudável?
Orientações dietéticas sugerem não mais que 10% de gordura saturada na dieta diária. Hu define o “razoável” este valor.
“gorduras insaturadas vêm de alimentos que benefícios como o óleo de d’de azeite e nozes, temos de tentar limitar o consumo de alimentos não saudáveis com alto teor de gordura saturada, como carne vermelha, carne processada, manteiga e produtos semelhantes,” , diz.

P. E em relação a óleos para cozinhar?

de Acordo com Lichtenstein, l’óleo de soja e de milho pode substituir as gorduras animais.
C’é, também, l’azeite de oliva, óleo de canola, óleo vegetal e misturas, tais como óleo de canola, de soja, de milho e de cártamo, diz Hu.

“eu Acho que é um bom caminho a seguir para a maioria das pessoas. L’o óleo de palma e tropical óleos vegetais têm um alto conteúdo de gordura saturada.
Eu não estou dizendo para não comê-los em todas as…mas a principal fonte de óleo de cozinha deve ser de óleo vegetal com alto teor de gorduras insaturadas, em vez de gorduras animais ou tropical.”

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